主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 1*25 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
【產品簡介】
大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱號,它是a-半乳糖苷類,首要由水蘇糖四糖、棉子糖和Vabascose等組成。老練后的大豆約含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑,其甜度為蔗糖的70%,其熱量是每克8.36千焦耳,僅是蔗糖熱能的1/2,而且安全無毒。大豆低聚糖首要散布在大豆胚軸中,其首要成分為水蘇糖、棉子糖(或稱蜜三糖)。水蘇糖和棉子糖歸于儲藏性糖類,在未老練豆中簡直沒有,隨大豆的逐步老練其含量遞增。但當大豆發芽、發酵,或許大豆儲藏溫度低于15℃,相對濕度60%以下,水蘇糖、棉子糖含量也會削減。 大豆低聚糖有相似于蔗糖的甜味,其甜度為蔗糖的70%,天松大豆低聚糖熱值為蔗糖的50%,大豆低聚糖可代替部分蔗糖作為低熱量甜味劑。大豆低聚糖的保溫、吸濕性比蔗糖小,但優于果葡糖漿。水分活性挨近蔗糖,可用于清涼飲料和焙烤食物,也可用于下降水分活性、按捺微生物繁衍,還可到達保鮮,保濕的效果。大豆低聚糖糖漿外觀為無色通明的液糖,黏度比麥芽糖低、異構糖高。在酸性條件下加熱處理時,比果糖、低聚糖和蔗糖安穩,一般加熱至140℃時才開端熱析,可用于需求進行加熱滅菌的酸性食物。
【產品性狀】
外觀為白色粉未狀,味微甜。
【產品用途】
1.通便潔腸
便秘*多半是因腸內缺少雙歧桿菌所構成的。特別是晚年人。跟著年紀增長。腸內雙歧桿菌逐步削減而極易患上便秘。實驗證明,健康人每天吸取3克大豆低聚糖,就能促進雙歧桿菌成長,發作通便效果。大豆低聚糖還能促進腸活動加快排泄。
2.促進*內雙歧桿菌增殖
經實驗研討證明,每天攝入10-15克大豆低聚糖,17天后雙歧桿菌可由原來的0.99%添加到45%。在*內的雙歧桿菌特別簡單運用大豆低聚糖,發作乙酸和乳酸及一些*素物質,然后按捺外源性致病菌和腸內因有糜爛細菌的增殖:雙歧桿菌還可通過磷脂酸與腸粘膜外表,構成一層具有維護效果的生物、膜屏障,然后阻撓了有害微生物的侵略和定殖 。
3.下*膽固醇
雙歧桿菌直接影響和攪擾了p-徑基-p-甲基戊二酰酶A復原酶的活性,按捺了膽固醉的組成,使血清膽因醇下降。