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【產品簡介】

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發酵發生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物爲非必須質料，經好氧發酵生物工程技能，堵截1，6-糖苷鍵，翻開支鏈后，在按1，4-鍵分化直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國農業部伊利諾斯州皮奧里爾北部研討所分別失掉的甘藍黑腐病黃單胞菌，并使甘藍提取物轉化爲水溶性的酸性胞外雜多糖而失掉。

黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發酵，發生的胞外微生物多塘。因為它的大分子特別結構和膠體特性，而具有多種功用，可作爲乳化劑、不堅定劑、凝膠增稠劑、滋潤劑、膜成型劑等，廣泛運用于國民經濟各領域。

【產品性狀】

黃原膠爲淺黃色至白色可活動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍住和凍住，不溶于乙醇。遇水渙散、乳化變為不堅定的親水性淡薄膠體。

【產品用途】

在工業頂用作多種意圖的不堅定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包含制作罐裝和瓶裝食物、面包房食物、奶制品、冷凍食物、色拉調味品、飲料、釀制、糖塊、糕點把戲配品等。制作食物時,易于活動,易于倒出倒入,易于管道化,增加動力消耗。