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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產品簡介】
中文名稱:轉化酶;蔗糖酶溶液(酵母);蔗糖酶
英文名稱:Invertase
英文別號:Sucrase;Saccharase
學名:β-D-呋喃果糖苷果糖水解酶(EC3.2.1.26)
【產品性狀】
1.本品為淡黃色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有較強吸濕性。也可是淡黃色微黏稠液體。首要效果為使蔗糖水解為葡萄糖和果糖(轉化糖)。一同改動其旋光性。
【產品用途】
本品為酶制劑。首要使蔗糖分化成轉化糖，然后得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結晶分出的高濃度糖液，用于冰淇淋、巧克力、蜜餞、各種糖塊、果醬等中。亦用于出產人工蜂蜜及從食物中除掉蔗糖。轉化酶(9001-57-4)的制法及來歷:
用釀酒酵母(Saccha romyces cerevisiae)或卡爾伯斯酵母(S.carlsbergensis)的優秀菌株，在含有2%蔗糖的培育基中通氣培育，搜集所得酵母，參加三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯進行自溶，使蔗糖酶向菌體外溶出，再加氫氧化鋁、高嶺土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉積而得ρ純酶不安穩，故多參加甘油等稀釋。
【應用行業】
1、【食操職業】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調味食物等。
2、【醫藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫藥質料等。
3、【工業產品】：石油業 、制作業、農業產品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養飼料、轉基因飼料研制、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品
