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【產品簡介】

酒石酸（Tartaric Acid）最早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。因為分子結構中存在兩個不對稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。

【產品性狀】

無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中安穩。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

【產品用途】

本品廣泛用于食物、等工作。在食物工業中，酒石酸是一種優異的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味一同。按照我國食物增加劑運用的衛生規范，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配運用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖塊等，因為酒石酸作為發酵粉等材料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還能夠用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。

【應用行業】

1、【食操職業】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調味食物等。 

2、【醫藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫藥質料等。 

3、【工業產品】：石油業 、制作業、農業產品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。 

4、【其它職業】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養飼料、轉基因飼料研制、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品。