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【產品簡介】

中文名稱：膠原酶

【產品性狀】

外觀為白色粉發未狀。

【產品用途】

是最重要的一種工業酶制劑，能催化蛋白質和多肽水解，廣泛存在于動物內臟、植物莖葉、果實和微生物中。在干酪出產、肉類嫩化和植物蛋白改性中都許多的運用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人體*中的蛋白酶，在它們的作用下，人體攝入的蛋白質被水解成小分子肽和氨基酸。

現在在焙烤工業中運用的蛋白酶有霉菌蛋白酶、細菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包出產中運用蛋白酶能改動面筋功用，其作用方法和面包調制時力的作用及恢復劑的化學反應不同。蛋白酶的作用不是損壞二硫鍵，而是斷開構成面筋的三維網狀結構。蛋白酶在面包出產中的作用首要表現在面團發酵進程中。由于蛋白酶的作用，使面粉中的蛋白質降解為肽、氨基酸，以供給酵母碳源，促進發酵。

【應用行業】

1、【食操職業】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調味食物等。 

2、【醫藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫藥質料等。 

3、【工業產品】：石油業 、制作業、農業產品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。 

4、【其它職業】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養飼料、轉基因飼料研制、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品。