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【產品介紹】

阿拉伯糖

【產品性狀】

外觀為白色或淡黃色粉未狀

熔點：136～147℃

比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】

溶解度：易溶于水和乙醇

【應用領域】

是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均非常安穩，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖靠近，甜味活絡、耐久、安全。用阿力甜的部分飲料，經長時間貯存之后會呈現一些不配伍的現象，感官分析發現有明顯的硫味。