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【產品介紹】

中文名稱:六偏磷酸鈉

中文別名:格來漢氏鹽;SHMP

【產品特點】。

摩爾質量:611.77 g·mol-1外觀:白色、無臭、結晶粉末

六圓環實際上不存在

吸濕性:強，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。

【產品作用】

主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為:

·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化;

·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味;

·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解;

·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;

·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;

·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;

·用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤;

·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。