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【產品介紹】

蛋白水解酶(protease,proteinase)催化多肽或蛋白質水解的酶的統稱，簡稱蛋白酶。廣泛分部于動物、植物以及細菌當中，種類繁多，在動物的*以及體內各種細胞的溶酶體內含量尤為豐富。蛋白酶對機體的*以及生物調控起重要作用。分子量一般在2--3萬左右。蛋白酶按水解底物的部位可分為內肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白質中間部分的肽鍵，后者則自蛋白質的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸殘基。

【產品性狀】。

其活性中心除半胱氨酸外還需有組氨酸殘基參與，如植物來源的和細胞溶酶

體內的某些組織蛋白酶。

它們的活性中心是由兩個天冬氨酸殘基所組成，如由胃膜分泌的胃蛋白酶、*中的**素釋放酶及細胞溶酶體中的某些組織蛋白酶等。

【產品用途】

由于蛋白酶來源豐富，除從動、植物中提取外，還可由細菌大量發酵生產，已廣泛應用于醫療、食品、制革、繅絲等工業，也可作為重要的生化試劑。例如胰凝乳蛋白酶用于*摘除手術,使手術簡化,成功率提高;胰蛋白酶對清除壞死組織，*化膿，愈合傷口有明顯效果;尿激酶、鏈激酶用于**，*;激肽釋放酶用于改善*，使微*，*;彈性蛋白酶對*有一定*;細菌蛋白酶用于皮革脫毛、蠶絲膠膠。凝乳酶用于制造乳酪制品;木瓜或菠蘿蛋白酶用作啤酒穩定劑，能*由于啤酒冷藏而產生的蛋白質沉淀等。