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【產品介紹】

泛酸鈣(維生素B5、右旋泛酸鈣、VB5、多酸鈣、本多酸鈣)  

【含量】：99%

【CAS】：137-08-6

【分子式】：C18H32O10O10N2Ca

【相對分子質量】：176.55

泛酸的右旋異構體鈣鹽。B族維生素之一，僅右旋體有維生素活性。白色粉末，無臭，帶苦味。有輕微吸潮性。熔點170~172攝氏度，分解溫度195~196攝氏度。在空氣、日光中較穩定。對酸及堿不穩定，PH值5.0~7.0時最穩定.1g溶于約3ml水。溶于甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應。 在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在乙醚中幾乎不溶

【產品用途】

維生素B5也是營養補充劑。主要用于食品添加劑及飼料添加劑。除特殊營養食品外,使用量須在1%(以鈣計)以下。奶粉強化時為10mg/100g;燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強風味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結晶;可緩沖咖啡因及糖精等的苦味。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。