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【產品介紹】

葡萄糖氧化酶

葡萄糖氧化酶是通過特定的黑曲霉真菌菌株發酵采用先進的提純技術而得到的綠色食品級生物酶制劑。該產品無毒*，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。

英文名稱：Glucose Oxidase

中文別名：氧化葡萄酶，葡萄糖氧化酶GOD和過氧化氫酶

【產品性狀】

類白色或淡黃色粉末。

【產品應用】

面粉 + 水（添加量以面粉計）+ 葡萄糖氧化酶 →和面→熟化→成型 

【使用條件】

1、建議用量：0.003%—0.005%（添加量以面粉計，適用于低筋面粉），或根據食品自身特點酌情增減。

2、最適反應條件： 40-50℃反應20-30分鐘；常溫放置反應1-1.5小時。