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【產品簡介】

中文名；六偏磷酸鈉、六聚偏磷酸鈉

夕卜文名；SodiumHexametaphosphate(SodiumPolyphosphates,Glassy;SodiumTetr apolyphosphate;Graham’sSalt)

@號；磷酸鈉玻璃體、格蘭漢姆鹽

英文另[J號:Metaphosphoric acid, hexasodium salt; Hexasodium metaphosphate;

英文簡寫；SHMP

分子式:Na6018P6

分子量:611.7704

CASNo.； 10124-56-8

【產品性狀】

通明玻璃片狀或白色粉狀，熔點616;C(分解)，相對密度2.484g/cm3(2(TC)，易 溶于水，不溶于有機溶劑。無色通明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露 置于空氣中能逐步吸收水分而呈粘膠狀物=與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡 合物。

【產品應用】

首要用于食物及工業職業。其間食物職業使用首要為：

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能進步持水性，增高結著性，避免脂 肪氧化；

用于豆醬、醬油能避免變色，添加粘稠性，縮短發酵期，調理口味；

用于生果飲料、清涼飲料，可進步出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

用于冰淇淋可進步脹大才能，增大容積，增強乳化效果避免膏體損壞，改善口感 和色澤；

參加啤酒中能澄清酒液、避免污濁；

用于豆類、果蔬罐頭，可安穩天然色素，維護食物色澤；

六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可進步防腐功能。