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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產品簡介】
中文名稱(X-淀粉酶 CAS 登錄號9000-90-2
外觀黃棕色，凍干粉末
別稱液化型糖化酶;液化淀粉酶;alpha-淀粉酶
英文名 cx-Amylase;l,4-a-D-Glucan-glucanohydrolase
EINECS 登錄號232-565-6 "
【產品性狀】
水溶性溶于水和稀緩沖溶液，幾乎不溶于乙醇。
黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%?8%。溶于水，不溶于乙醇 或乙醚。
【產品應用】
水解淀粉分子鏈中的僅a-1,4-葡萄糖苷鍵，將淀粉鏈切斷成為短鏈糊精、寡糖和 少量麥芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降達到“液化”目的。 a-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產糊精、啤酒、 黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產，以改良面團，如降 低面團黏度、加速發酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用 于谷類原料預處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌a-淀粉酶(600 0IU/g)計，添加量約為0.1%^
