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【產品簡介】

中文名稱J旨肪酶 中文別名J旨肪分解酶 英文名稱:Lipase

英文別名：Rizolipase [USAN:INN]; Accelerase; Allzyme Lipase; Amano N-AP

CAS:9001-62-l

EINECS:232-619-9

脂肪酶即三酰基甘油?；饷?，它傕化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油 和甘油單酯或二酯。脂肪酶基本組成單位僅為氨基酸，通常只有一條多肽鏈。它 的傕化活性僅僅決定于它的蛋白質結構。

【產品性狀】

脂肪酶的性質研究主要包括最適溫度與pH、溫度與pH穩定性、底物特異性等幾 個方面。迄今，已分離、純化了大量的微生物脂肪酶，幷研究了其性質，它們在 分子量、最適pH、最適溫度、pH和熱穩定性、等電點和其他生化性質方面存在 不同（Veeraragavan等）?？傮w而言，微生物脂肪酶具有比動植物脂肪酶更廣的 作用pH、作用溫度范圍，高穩定性和活性，對底物有特異性（Schmid等；Kazlau skas等）。

【產品應用】

1食物；乳制食物、肉質食物、烘培食物、面制食物、調味食物等 2醫藥；保健食物、填充劑、醫藥原賭 3 ZUk制造；石油業、制造業、農業產品、冨電池、精密鑄件等 4煙草制品，?可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑 5化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等 6飼料，?寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素詞料、獸藥產品等

用于食品行業，造紙行業，皮革行業，飼料行業，醫藥傕化合成，油脂奶酪加工 等。