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【產品簡介】

復合蛋白酶是利用米曲霉發酵，經先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技能精 制而得，再增加一些風味物質，篩選復配成復合風味蛋白酶，

這種復合蛋白酶，可使用于各種動植物蛋白的水解，后期風味優化，去除苦味， 改進口感，可以制取風味杰出的動植物水解產品，進步產品質量.降低成本

【產品應用】

1、 在面包、餅干、饅頭號面制品和改良劑中的使用直接增參加面粉中，有效增 強面筋筋力，改進面團的彈性，特別能進步面團對機械沖擊力的承受力?？商娲?溴酸鉀，增大面包體積。

2、 在啤酒生產中的使用在啤酒中主要是除掉啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤 酒的氧化蛻變過程，避免老化味發生，堅持啤酒原有風味，延伸啤酒保質期=

3、 在牛奶生產中的使用是經微生物發酵和先進的提純技能而得到的綠色生物食 物保鮮劑，無毒?？梢猿羰澄镏腥芙庋酰鸬奖ｕr、護色、防褐變、維護維生 素

延伸食物保質期的效果。用于鮮牛奶及乳品可避免脂肪氧化，按捺微生物生長， 延伸保質期=氧亦能使含油食物發生惡臭和醛酮氣味，參加因耗費而確保了產品 質量。

4、 其他用途：食物除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的使 用

1食物；乳制食物、肉質食物、烘培食物、面制食物、調味食物等 2醫藥；保健食物、填充劑、醫藥原料等 3工業制造；石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等 4煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑 5化枚品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等 6飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產詞料、維生素飼料、獸藥產品等

固體粉末20萬U/克之內，液體10萬U/ml之內皆可以提供

酶生機單位界說：詳細條件下，lmin內從發生lug還原糖所需求的酶量。