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【產品簡介】

果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果 膠具有良好的作用

果膠酶是指分解植物主要成分一果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其 作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微 生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些*植物的致病微生物中。

【產品用途】

*酶制劑。局部外用于*，尤其是脫痂和*増生、*、褥瘡等。

果膠酶是水果加工中最重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應 用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制 取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細 胞的超微結構，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合 酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶一粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及 蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應用前景。

【應用領域】

1、 食品：用于乳制食品、肉制食品、供培食品、面制食品、調味食品等。

2、 飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產詞料、維生素飼料、獸藥產品等。