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【產品簡介】

酵母抽提物（又稱酵母味素，英文稱號為Yeast extract)，為了便于記憶，依據國際通用用法，將其縮寫為YE.

【產品應用】

YE(酵母抽提物)是依據中華藥典之規則釆用以蛋白質含量豐厚的食用酵母為原料，釆用自溶、酶解、別離、濃縮等現代生 物高新技術，將酵母細胞內的蛋白質、核酸等停止降解后精制而成，的一種棕貢色可榕性膏狀或淺黃色粉狀純自然制品。 成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。是一種自然調味料，在食操行業中具有普遍的用處。也是理 想的生物培育基原料和發酵工業中的原料，其成效與8倍的酵母相當，能夠大大進步菌種的消費速率及發酵產品得率。

YE (酵母抽提物）獨具自然復合呈味物質，風味濃郁豐滿、口感醇厚悠長，在歐美及日韓等地域的高檔調味產品中，YES 成為標志性配料列于標簽中。在我國，YE在食品、調味品等范疇中的運用已成為大勢所趨。