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【產品簡介】

海藻糖，又稱α，α-海藻糖、 α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、 Mycose,為兩分子D-吡喃葡萄糖的異頭碳原子(C1)上的半縮醛羥基之間去水縮合而成的非還原性雙糖。主要分為α，α-海藻糖、α，β-海藻糖和β，β-海藻糖等三種。存在于霉菌、藻類、干酵母、麥角等中，也可由人工合成。其具有保存生物活力的特殊功能, 能有效地保護細胞膜和蛋白質的結構, 使生物體在異常情況下, 如高溫脫水(干燥、高滲透壓)、冷凍時仍保持細胞內濕潤, 防止細胞因失水而造成養分的損失和細胞的損傷.而且體外海藻糖同樣具有穩定生物膜和蛋白質結構的特性, 國際上用它保護基因工程酶類、各種*、疫苗、抗體、蛋白質因子、核酸等，同時作為生物活性物質的穩定劑和保護劑, 其在食品、保健品、化妝品、醫藥、分子生物學和農業等領域有著廣闊的應用前景。

【產品性狀】

性狀：白色粉末，有強甜味，溶于氨水，不溶于冰乙酸

【產品應用】

生物膜表面結合水的存在對膜的穩定及保持完整有著重要的作用。正常的情況下，膜表面都存在大量的結合水，例如PC脂質體，通常每一磷脂頭部都結合10～15個水分子。結合水的存在使膜表面能降低，使膜與膜間的緊密接觸即膜融合的第一步不能實現。但一旦失去結合水，膜結構將發生一系列變化，出現諸如磷脂相變溫度升高，磷脂側向相分離，膜脂的缺陷及形成非雙層相等，從而使膜通透性增高乃至產生膜融合。由于海藻糖擁有許多羥基，能夠替代水與磷脂頭部發生氫鍵結合，從而取代失去的結合水，維持生物膜表面“水化” 狀態。人的皮膚細胞也是典型的生物膜，海藻糖通過降低相變溫度，使其在脫水條件下的膜脂仍處于液晶狀態，從而起到保護皮膚的作用。實驗表明，海藻糖對生物膜的保護是通過防融合、泄漏等途徑實現的。