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中性蛋白酶

產品說明： 

一、產品概述

本品是由枯草芽孢桿菌經深層發酵提煉而成的固體酶制劑，在中性條件下能將大分子的蛋白質水解成氨基酸等產物，可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營養保健品及相關行業的蛋白質分解。

二、產品規格及其質量指標項目 

指標外觀 黃褐色粉末 

溫度適應范圍 37-59℃ 酶活u/g 50000、70000 ***適溫度 40-45℃ 氣味 無異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應范圍 6.8-8.0 40目標準篩 ≥90% 執行標準 QB1805.3-93

 三、酶活定義

 1g固體酶粉，在30℃，pH7.5條件下，1分鐘水解酪蛋白產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g表示。四、使用方法 1.啤酒工業：在麥芽質量差或輔料比大時，會造成啤酒中α-氨基氮不足，酵母繁殖差，影響正常發酵，同時使雙乙酰含量提高。在蛋白休止時，加入該酶，可以提高α-氨基氮含量，提高啤酒品質。 2.動物蛋白分解：使用該酶可以降低魚類、肉類等食品的粘度，促使蛋白質分解為肽類和氨基酸。 3.植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生產。 4.動物血液處理：使用該酶處理血液中的紅細胞，可以得到脫色的、可溶性的血液水解物，用作*或加到食品中去。 5.飼料上的應用：可將酶制劑加入飼料后，使物料在酶的作用下得到一定的降解。

五、包裝與存儲

內包裝為無毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。本品是一種活性物質，應置于陰涼、干燥處，避免強光、強熱、潮濕，運輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸，25℃以下6個月酶活力保持在85%以上。