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中文名稱：維生素A 

英文名稱：vitamin A 

其他名稱：視黃醇(retinol) 

所有β紫蘿酮衍生物的總稱。一種在結構上與胡蘿卜素相關的脂溶性維生素。有維生素A1及維生素A2兩種。與類胡蘿卜素不同，具有很好的多種全反式視黃醇的生物學活性。為某些代謝過程，特別是視覺的生化過程所必需。

成物質（provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝?。?/span>

性狀：淡黃色油溶液冷凍后

維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態（只存在于動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素（carotene），在體內轉變為維生素A的預可固化，幾乎無臭或微魚腥味，但無酸敗味，極儀易溶于三或酯中，溶于無水乙醇和植物油，不溶于甘油和水，在空氣中遇光不穩定。

用途：直接添加于人造黃油，即可強化人造黃油，又能使著色。含量：98%-102%

維生素A對人體的作用

　　 1.防止*和*，有助于對多種*的*（維生素A可促進眼內感光色素的形成）； 

　　2.有抗呼吸系統感染作用； 

　　3.有助于*功能正常； 

　　4.生病時能早日康復； 

　　6.能保持組織或器官表層的健康； 

　　6.有助于祛除*； 

　　7.*，強*骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康； 

　　8.外用有助于對粉刺、*、癤瘡，皮膚表面*等癥的*； 

      9.有助于*。