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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 脂肪酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
"脂肪酶的一個重要特性是它只能在異相系統，即在水不溶性的油脂—水界面上作用，對均勻分散的和水溶性底物無作用或作用緩慢。該脂肪酶催化酯化、轉酯化和酯交換反應溫度為40℃，反應體系中一般會含有微量的水，經過攪拌或震蕩，在使反應介質和酶充分接觸的同時，更重要的是在有機相中形成微水環境，為脂肪酶提供作用所需的油水界面。有時需向反應體系中添加少量的水以啟動反應。反應時，一些對酶有毒害作用的底物需分批加入，如短鏈醇、甘油等強極性物質；反應過程中應該及時移走反應產物，因為反應產物積累會抑制反應進行，有的產物還會對酶產生毒害作用；一種底物的適當過量，可提高另一種底物的轉化率。
產品狀態：白色或淺黃色粉劑
溫度的影響：最是溫度40℃
最適PH值：8.0～8.5。
用法用量：
要水解的底物一般在水中溶解度很小，為了使底物和酶充分接觸，需要添加一些合適的乳化劑，進行攪拌和震蕩，以形成穩定的油水界面，使反應充分進行。
1、使用時根據需要稱取酶適量，作用是避免與陽離子表面活性劑等對酶有失活作用的質共用
2、催化反應條件、平衡控制、酶作用環境的多因素影響，使用時可根據實際情況綜合考慮反應條件和反應用量。
包裝：1Kg/袋。外包裝為紙箱，10袋/箱。
儲運：運輸時應避免日曬，貯存于陰涼干燥處，溫度為25℃時可保存12個月，每三個月酶活損失小于5%。
保質期：一年
脂肪酶即三?；视王；饷?，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯。脂肪酶基本組成單位僅為氨基酸，通常只有一條多肽鏈。它的催化活性僅僅決定于它的蛋白質結構。"
