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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
殼聚糖酶（chitosanase EC 3.2.1 .132）是專一性降解殼聚糖的內切水解酶，催化水解殼聚糖的產物是殼二糖，殼三糖及更高聚合度的寡糖等，各種類型的反應產物相對含量與酶解反應的條件有關。目前，殼聚糖酶的主要用途是降解殼聚糖（chitosan）[亦稱幾丁聚糖或脫乙?；讱に氐萞，制備殼寡糖（chitosan oligosaccharides）[甲殼低聚糖，氨基寡糖素（amino-oligosaccharin）]以及水溶性低分子量殼聚糖（Water- solution Low molecular weight Chitosan）等殼聚糖的降解產物。上述殼聚糖的降解產物具有十分優異的生理生化活性，廣泛應用于醫藥﹑食品工業﹑農牧漁業﹑日用化妝品等諸多領域。
產品的基質輔助激光解吸電離/飛行時間質譜分析（湖南師范大學生命科學學院檢測）：
樣品的MALDI-TOF-MS圖譜：寡糖峰的質核比（M/Z）分布為1007.364 - 1727.939，據此分析，殼寡糖分布范圍為6-10糖，主要為6-9糖。
用途：酶制劑
