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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 姜黃 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
中文名稱：姜黃素
中文別名： 姜黃色素
英文名稱：Curcumin
姜黃素的主要來源為姜科植物郁金塊根； 姜黃根莖； 莪術根莖； 天南星科植物菖蒲根莖等。
【產品性狀】
姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。
姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質等有很強的染色能力。
是國內外允許使用的重要天然食用色素。
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，使用量不超過0.01g/kg。
也可 用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。
用于透明飲料時，要先乳化再使用。
因姜黃素及其溶液耐光性 差，需避光保存
