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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 莧菜紅 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
產呂詳情
產品名稱：
莧菜紅為一種可用作食品著色劑的合成色素。紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽。對一些果酸穩定。用于食品和食用香精、各種劑型藥物以及化妝品等的著色。
基本信息：
中文名稱；酸性紅27
中文同義詞：莧菜紅；對磺基萘偶氮R鹽；雞冠花紅；食用色素紅色2號；食用莧菜紅；酸性莧菜紅；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-3,6-萘二磺酸三鈉鹽；食品紅9
英文名稱：AcidRed27
英文同義詞：NAPHTHYLAMINERED；NAPHTHOLRED；WOOLRED40F；trisodium3-hydroxy-4-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-2,7-naphthalenedisulfonate；1-(4-sulfo-1-naphthylazo)-2-naphthol-3,6-disulfonicacidtrisodiumsalt；1-(4-sulpho-1-naphthylazo)-2-naphthol-3,6-disulphonicacid,trisodiumsalt；1302red；1508red
CAS號：915-67-3
分子式：C20H11N2Na3O10S3
分子量：604.47
EINECS號：213-022-2
相關類別：食品添加劑；食用色素（著色劑）；食用色素與護色劑；著色劑；飼料添加劑；飼料著色劑；DyesandPigments;Organics；AnalyticalChemistry；FoodColorsbyFoodSanitationLawinJapan
Mol文件：915-67-3.mol
使用限量：
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，*使用量0.05g/kg；威化餅干夾心、果凍、糖果包衣，均0.05；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。
用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），*用量0.10g/kg。
化學性質：
紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強（105℃），耐氧化、還原性差，不適用于發酵食品及含還原性物質的食品。對檸檬酸、酒石酸穩定。遇堿變為暗紅色。遇銅、鐵易褪色。染色力較弱。易溶于水（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液帶紫色。微溶于乙醇（0.5g/100mL50%乙醇）。
物化性質：
為紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽。對一些果酸穩定。易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液。易被細菌分解。對氧化、還原、某些金屬離子敏感。為偶氮化合物。由1-氨基4-萘磺酸重氮化，并與2-萘酚-3,6二磺酸偶合而得。用于軟飲料、配制酒、糖食、糕點以及紅綠絲、染色櫻桃等裝飾料，但用量有嚴格限制。由于易被細菌分解，不適用于發酵食品。
用途類型：
（1）用于食品。
（2）用作食品著色劑、藥品及化妝品著色劑
（3）用作食品著色劑，中國規定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，*使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，*使用量0.05g/kg。
【莧菜紅鋁色淀注意事項】
（1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。
（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。
（3）所用水是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用*溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時，去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。
（4）過度曝曬，會導致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。
（5）同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料，色素加入量按產品的*釋倍數加入。
