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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
紅曲黃簡介：
成分：主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。
性質：黃*黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。
來源：由紫色紅曲霉.赤紅曲霉（M.anka）為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑，
用途：用于肉制品、鹵制品、糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。
紅曲黃色素，用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。
基本信息
中文名稱紅曲黃色素
組 成紅曲黃素(ankaflavin)和紅曲素
紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。
性質：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。
紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經過紅曲霉液體深層發酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉化而成。本產品具有純度高，光熱穩定性好，PH適應范圍廣，水溶性好，安全無毒，使用方便等特點。
性狀：橙黃至褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發出熒光；PH穩定（pH3～14）；耐熱性特強（121℃以上）。
應用：主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。
使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可根據需要色調添加，建議用量0.5‰~1‰，開封后請盡快使用或密閉保存。
儲存及保質期：密封，置于通風、陰涼、干燥處，嚴防光照、受熱，禁止與有毒物品混合存放。在包裝完整且未經啟封情況下，保質期為二年。
紅曲黃
性質：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。
來源：由紫色紅曲霉(Monascus purpureus).赤紅曲霉(M.anka)為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑，
紅曲黃色素，用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。主要成分為紅曲黃素和紅曲素等。
紅曲黃色素
紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經過紅曲霉液體深層發酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉化而成。
外觀 褐黃色粉末
色價（u/g）476nm 10100~10350
水分（%） ≤6.0
灰分（%） ≤10.4
砷（mg/kg） ≤3.0
鉛（mg/kg） ≤5.0
桔霉素（ug/kg） ≤200
色調 470.0nm≤*峰值≤474.0nm
溶解 5g產品溶解到200ml蒸餾水中澄清、沒有漂浮物
紅曲黃色素是以紅曲米為原料，經堿液洗脫，分離得出紅曲紅，或以紅曲紅為原料，經硫化物黃化和獨特提取技術生產的食用色素。該產品具有色價高、水溶性好、醇溶性好、純度高、光熱穩定性好、pH適用范圍廣、色調純正、使用方便、安全無毒等優點。
性狀：橙黃至褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發出熒光；pH穩定（ pH3～14）；耐熱性特強（121℃以上）。
應用：主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。
紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。
性質：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。
紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經過紅曲霉液體深層發酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉化而成。本產品具有純度高，光熱穩定性好，PH適應范圍廣，水溶性好，安全無毒，使用方便等特點。
【產品性狀】
橙黃至褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發出熒光；PH穩定（pH3～14）；耐熱性特強（121℃以上）。
主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。
用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可根據需要色調添加，建議用量0.5‰~1‰，開封后請盡快使用或密閉保存。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、*奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
