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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 糖化酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
糖化酶
中文同義詞:糖化酶(高轉化率);淀粉葡糖苷酶 來源于黑曲霉
英文名稱:AMYLOGLUCOSIDASE
CAS號:9032-08-0
分子式:Cd+2
分子量:112.411
EINECS號:232-877-2
密度 ~1.2 g/mL at 25 °C
儲存條件 2-8°C
溶解度 0.03 M sodium citrate-phosphate buffer, pH 4.5: soluble5.0mg/mL
溶解性：溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
化學性質 近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩定劑和防腐劑?？墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。
下延產品： 可催化水解淀粉生產啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等
運用： 能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精
用法用量： 本品使用時最適PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生產時應先調PH，后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化，要縮短糖化時間需增加用量
含量： 99%
