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1）玉米香精是一種復合香精，不同產品的配方不盡相同，但每種成分在

3）國家標準在“食品用香料、香精在各類食品中按生產需要適量使用”的原則之外,又

列出了一個《不得添加食品用香料、香精的食品名單》,原因是“沒有加香的必要”。根據這個名單，新鮮蔬菜和原糧等就不能添加香精香料。有人認為玉米屬于“新鮮蔬菜”或者“原糧”,所以使用香精是“超范圍使用”,但是這種理解并不合理。玉米棒子可以認為是“新鮮蔬菜”或者“原糧”,但“煮玉米棒”是把原糧加工成食物的過程，也就不能當作原糧來對待。舉個例子來說,“生鮮肉”也在這個不得添加香精香料的名單中，但如果因此說

煮牛肉就不能添加香料的話，顯然是不合理的。還有人指出，一些玉米香精中含有丙二醇，而丙二醇作為食品添加劑只能用于生濕面制品且有用量限制，所以含有丙二醇的玉米香精用于煮玉米是超范圍使用。但是，在《允許使用的食品用合成香料名單》中，個就是丙二醇——也就是說，丙二醇除了作為前述的添加劑使用，還可以作為香料“在各類食品中按生產需要適量使用”。

玉米香精的使用有可能會掩蓋玉米本身發餿產生的異味。賣這樣的玉米，不管用不用香精都是違規的。為了防止這種“為實現不正當目的的使用”,是不是該禁止把玉米香精用于煮玉米棒子中，可以由主管部門進行澄清和說明。但至少，依據現行的國家標準，在煮玉米的時候使用香精并不違規。