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檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。

簡介：水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，單色品種。適量的檸檬黃可**地用于食品、飲料、**品、**、飼料、**草、玩具、食品包裝材料等的著色。中國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛，但是，它們禁止用于下列食品：肉類及其加工品(包括內臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其制品

(包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調味品、嬰幼兒食品、餅干等。

物化性質：一種偶氮型酸性染料。橙黃色粉末。溶于水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。主要用于食品、飲料、**品及**及**的著色，也可用于羊毛，蠶絲的染色及制造色淀。由對氨基苯磺酸經重氮化，與1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在堿性溶液中偶合、精制而成。

用于涂料、油墨、塑料等行業及文教用品的著色，染料檸檬黃主要用途為用做食品、**品、**等產品的染色劑。

溶液外觀：澄清，≤BY4

pH：6.5-7.5

比旋度：+21o-+24o

熔點：107-117℃

含量：98.0-100.5%

著色性能：檸檬黃在酒石酸、檸檬酸中穩定，是著色劑中**穩定的一種，可與其他色素復配使用，匹配性好。

溶解情況：溶于水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。

用途：一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、**品及**的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，**大使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，**大使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，**大用量0.05g/kg。

按照中國的《食品添加劑使用衛生標準》規定，檸檬黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格**。據中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760－1996)規定：檸檬黃只可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品，而且**大使用量為0.10g/kg。