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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
產品詳情
產品名稱：木瓜蛋白酶
使用條件：
反應溫度50—55℃，佳溫度因底物的種類及濃度不同而有所改變；適宜PH值6—7，PH可因底物的種類、濃度不同而有所改變；添加量一般為0.1—0.3％(1000—3000u/g蛋白質)，根據不同底物作適當增減，反應時間作相應縮短或延長。嫩肉推薦用量1kg肉添加2-3g酶。
酶的適添加量按照具體生產情況而定。
儲存：
建議在陰涼干燥的環境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。
木瓜蛋白酶屬于的酶制劑，是蛋白質，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益。對于部分人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起，過長時間接觸有可能刺激、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，剩余或灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。木瓜蛋白酶是一種生物**物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的**及破壞作用，在貯存或使用過程中應避免與之接觸。
(木瓜蛋白酶,蛋白水解酶,嫩肉粉)
