|
| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
L-丙氨酸
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
CAS號：56-41-7
性狀：白色結晶或結晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。
1、L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是營養劑。
2、L-丙氨酸可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。
3. L-丙氨酸**人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同**甜昧劑，并可**口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
用于食品： (1)增加化學調味品的調味效果，對于核酸類的調料，約加為其3～5倍可增加其調味效果； (2)人工甜味劑，添加人工甜味劑的1～10%后能緩和甜味，回味好； (3)酸的酸味，加入**酸量的1～5%能**冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近**味道； (4)對腌制品的效果：添加食鹽量的5～10%能夠入味早，縮短腌制時間； (5)醇類飲料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和發泡酒的老化，減少酵母氣味； (6)在酒類和蛋黃醬中加入1～2%的丙氨酸，有防止氧化效果； (7)對粕制品、醬油、腌制品添加2～3%能其味道。
