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檸檬酸鐵

中文同義詞: 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;枸櫞酸鐵銨;枸椽酸鐵銨;檸檬酸鐵銨;枸櫞酸鐵銨(棕色);檸檬酸鐵銨,綠色;檸檬酸胺鐵;枸椽酸鐵銨(棕色) 

英文名稱: Ammonium ferric citrate 

英文同義詞: 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,ammoniumiron(3+)salt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ammoniumiron(3+)salt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ammoniumiron(3++)salt;Ammoniumironcitrate;citricacid,ammoniumiron(3+)salt;Ferricammoniumcitrae;Ironandammoniumcit-rate;FERRIC AMMonIUM CITRATE 

CAS號: 1185-57-5 

分子式: C12H22FeN3O14 

分子量: 488.16 

EINECS號: 214-686-6 

級別含量：食品級17% 

化學性質：由鐵、氨和檸檬酸組成的結構不明的絡鹽。因制造條件不同，具有各種組成，通常由16.5%～18.5%鐵；約9%氨和65%檸檬酸組成。棕色、紅棕色或醬紅色透明薄鱗片或顆粒，或棕黃色粉末。無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值約5.0～8.0。

用途：營養增補劑。鐵質強化劑，*用鐵劑(每次口服1～2g)?？商砑佑陲灨?、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。用于制藥工業，用于照相業、制藥工業。