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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
產品簡介
產品名稱：胭脂紅色素
EPA化學物質信息1,3-Naphthalenedisulfonic acid, 7-hydroxy-8-[(4-sulfo-1-naphthalenyl) azo]-, trisodium salt(2611-82-7)
化學性質 紅色至深紅色粉末，水溶液呈紅色，無臭。易溶于水，能溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光性、耐酸性尚好，對檸檬酸、酒石酸穩定，耐*差，耐熱性、耐還原性相當差。在堿性溶液中變成褐色。最大吸收波長（508±2）nm。大白鼠經口LD50大于8000mg/kg，小白鼠經口LD5019300mg/kg， ADI 0-4mg/kg（FAO/WHO，1994）。
胭脂紅鋁色淀為紅色細粉末，無臭。耐光、耐熱性比胭脂紅好，不溶于水和有機溶劑。
用途 用作食品著色劑，我國規定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）和糖果包衣中，最大使用量為0.1g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、浸漬小菜和蝦（味）片中，最大使用量0.05g/kg，在豆奶飲料、紅腸腸衣和冰淇淋中，最大使用量為0.025mg/kg。
胭脂紅的制備
將1-萘胺-4-磺酸鈉溶解于8～9倍量(質量)75～85℃的水，過濾、冷卻至0～5℃；然后加入原鈉鹽1.2～1.5倍量(質量)的鹽酸，攪勻靜置，析出細微的1-萘胺-4-磺酸結晶，并將其冷卻至5℃以下；在3～5℃下緩緩加入1：2(質量)的亞硝酸鈉溶液進行重氮化，得微黃色糊狀重氮液，反應完畢后料液對剛果紅試紙呈強酸性(顯藍色)。
