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產品詳情

中文名稱：赤蘚糖醇

型號：食品級、醫藥級、工業級、飼料級  

赤蘚糖醇有英文名稱：meno-Erythritol

分子式：C4H10O4 　　分子量：122.12

赤蘚糖醇的性狀：赤蘚糖醇為白色結晶。微甜，相對甜度0.65。赤蘚糖醇有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和*變化，故宜于**食用。赤蘚糖醇在*中不致發酵，可避免*。不*。赤蘚糖醇的熔點126℃，沸點329～331℃。

用途 低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，最大使用量3%。

用途 甜味劑；保濕劑；香味增強劑；組織改進劑；成型助劑。