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產品簡介

產品名稱：L-谷氨酸

名稱：L-谷氨酸

級別：食品級/工業級/飼料級

含量：99%

規格：25kg/袋裝/桶裝

CAS：有

功能：營養強化劑

【產品名稱】：L-谷氨酸（LGLUTAMICACID）

【分子式】C5H9NO4

產品用途

1、在食品工業方面：用作代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養增補劑，限量12.4%（以食品中蛋白質的總量計）?？捎米魑r、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量*一種調味劑。特別是在PH值為6~7時，MSG全部解離，呈味*。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。人均日允許攝入量不超過6g/d。L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養增補劑、增香劑。

用法歸納：

1.L-谷氨酸主要用于生產味精、香料，以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。

2.L-谷氨酸通常并不單獨使用，而是與酚類、醒類抗氧劑協同使用，以獲得良好的增效作用。

3.L-谷氨酸用于食品添加劑、營養強化劑；

4.L-谷氨酸可作代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。

5.其一鈉鹽—谷氨酸鈉用作調味品，商品有味精和味素。