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產品簡介

產品名稱：富馬酸亞鐵

【產品性狀】：粉末

【檢測方法】：UV

【化學式】：C4H2FeO4

【分子量】：169.9013

【CAS】：141-01-5

【EINECS登錄號】：205-447-7

產品*：

鐵為血紅蛋白（為紅細胞中的主要攜氧成分）及肌紅蛋白（是肌肉細胞中貯存氧的部位，在肌肉運動時供氧）的主要組成成分，本藥的亞鐵離子在血中被銅藍蛋白氧化成三價鐵離子后，再與血漿中的轉鐵蛋白結合，被運送到體內各組織，通過轉鐵蛋白受體以胞飲作用的形式進入細胞內，在線粒體上與原卟啉及珠蛋白結合，形成血紅蛋白。與三羧酸循環有關的大多數酶均含鐵，或僅在鐵存在時才能發揮作用。因此，對缺鐵*積極補充鐵劑后，除血紅蛋白合成加速外，和組織缺鐵及含鐵酶活性降低有關的*（如生長遲緩、行為異常、體力不足、黏膜組織變化以及皮膚、指甲*等）也能得以糾正。本藥含鐵量較高（達33%），且較難被氧化，不良反應較少，奏效也較快。

應用領域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。