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產品詳情

產品名稱：酪蛋白酸鈉

【產品質量指標】

按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準，本品應符合下列質量指標：

蛋白質（以干基計）≥90.0%

脂肪≤2.0%乳糖≤1.0%灰分s6.0%水分≤6.0%

pH值6.0-7.5（取自GB10797—

89）含氨（N=14.01）14.5%~15.8%

干燥減s15%灼燒殘渣≤6%脂肪≤1.5%

*（以Pb計）≤0.002%

 酪朊酸鈉的使用說明

 　1 、將酪朊酸鈉粉末與其他原料粉末按比例要求直接混合投料，然后依法制做。

 2 、與其他乳化劑同時溶解后投入產品。

 3 、與油脂一起加熱混合再投料 

 4 、與糖配合溶解后投入產品中。

 5 、將酪朊酸鈉加溫水調成糊狀，高速攪拌后按要求配比投料。

 6 、按不同產品工藝要求，采取相應辦法。

 用于魚肉制品、素沙拉、調味醬、烘烤類、豆餡類.有強力乳化效果（酪蛋白酸鈉：水：油=1：13：16）,乳化漿穩定性佳 

產品應用

用于食品營養強化添加劑。