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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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產品簡介
中文名稱：焦糖色素
生產原理
焦糖的制造并不是什么新鮮的事，它是一種褐變反應（Browning Reaction)。褐變反應是我們日常生活與食品加工及烹調中經常碰到的現象，可至今為止，科學技術尚不能確切的解釋焦糖反應的機理，焦糖的結構組成也尚未被認識?？梢姡固堑纳a技術是困難的，在國外也被視為高科技產品，其生產工藝被嚴格保密。可口可樂之所以能風行全世界一個世紀，國際市場占有率獨占鰲頭，與它擁有耐酸焦糖技術是分不開的。
焦糖色素性能：
以砂糖為原料制得的醬色，對酸、鹽的穩定性好，紅色色度高，著色力低。以淀粉或葡萄糖為原料者，在生產醬色時可采用酸、堿或鹽類做催化劑，凡以堿作催化劑制得的產品耐堿性強，紅色色度高，對酸和鹽不穩定；而用酸做催化劑制得者，對酸和鹽穩定，紅色色度高，但著色力低。
產品應用
食品著色劑的添加和應用。
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