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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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產品簡介
中文名稱：焦糖色素
焦糖色素單倍和雙倍的區別
焦糖色素一般按不同的生產工藝分為四類：即耐酸型焦糖色素；氨型焦糖色素；普通型焦糖色素和苛性亞硫酸鹽焦糖色素。
單倍和雙倍焦糖色素都屬于第一類耐酸型焦糖色素，都帶負電荷。但由于生產的工藝、配方、催化劑加量不同而在色率、色調、粘度、比重等方面不同。一般雙倍焦糖色素的色率是單倍焦糖色素的1倍多，但色調（即紅色指數）比單倍低，粘度及比重也比單倍小。
雙倍焦糖色素一般用于酸性飲料和其它帶有負電荷的液體飲料或烘焙、調味品等方面。單倍焦糖色素主要用于生產一些色調要求高（紅色指數大）的酸性飲料或烘焙食品中。如生產茶飲料、沙士汽水及一些液體保健品等。特別注意：釀造焦糖色素屬于第二類氨型焦糖色素，帶有正電荷。
于釀造焦糖色素的色率與單倍焦糖色素色率相似，所以有些廠家也稱釀造焦糖色素為單倍焦糖色素。但這是產品概念方面的錯誤，因為釀造焦糖色素帶有正電荷，主要使用于醬油、醋等釀造調味品的著色，如將其用于酸性飲料方面一般會產生沉淀。同理將耐酸單倍或雙倍焦糖色素用于醬油等產品中也可能會產生沉淀。因此不能將釀造焦糖色素稱為單倍焦糖色素 。
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