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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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產品簡介
中文名稱：焦糖色素
糖色素實質上是一種食品添加劑，沒有形成工業化生產以前，就是把糖經高溫熬煮后，形成老百姓俗稱的“焦煳糖”，用于食品著色、增加味道。工業化標準生產以后，焦糖色素由糖加入一些催化劑在高壓高溫下產生化學作用而成。我國根據不同的生產工藝，將這些產品分別稱為亞硫酸銨法、氨法、普通法3種焦糖色產品。
緣于生產工藝和產品本身的高溫度、高濃度、高酸度性，細菌不易在焦糖色素中生存，因而焦糖色素一直被認為是迄今為止質量很穩定的食品添加劑產品之一。因此，對于此次可口可樂引發的“可能致*”說，各方也是意見不一。
據相關媒體報道，美國公眾科學中心警告說，雖然美國當局一直準許使用焦糖人造色素，但這種人造焦糖色素成分在生產過程中會產生2-MI和4-MI兩種化學物，而美國有研究證實2-MI和4-MI會令實驗室老鼠罹患*、*、*或*?？煽诳蓸芬环絼t聲稱其使用的焦糖根本沒有2-MI，而4-MI物質則是生產過程中使食品顏色變褐變深的“褐變反應”，在居家的烹飪過程中都會不同程度地存在。對此，中國農業大學食品與工程學院的研究人員指出，焦糖色素是食品中最常用的色素之一，但工業化生產焦糖色素時，如果工藝不合理，有可能產生極少量的毒性物質。
產品應用
食品著色添加劑。
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