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產品簡介

中文名稱 檸檬黃鋁色淀

檸檬黃鋁色淀是一種黃色微細粉末。制法是將檸檬黃水溶液加入氯化鋁、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉作用所形成的氧化鋁水合物中，使之吸附，形成檸檬黃鋁色淀。

制備方法

將對氨基苯磺酸溶于氨水中，加入鹽酸析出懸浮體，降溫至0-5℃，加入亞硝酸鈉水溶液進行重氮化反應，生成的重氮鹽與1-對磺酸基苯基-3-羧酸基-5-吡唑啉酮，在弱酸性介質中偶合，制成C.I.酸性黃23或食品黃4，再轉化為鋁鹽色淀制備出C.I.顏料黃100。

用途簡介

本品為食用黃色色素。在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕預制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，單用或與其他鋁色淀合用。對炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增強紅色時與日落黃鋁色淀合用(10%～20%)。鋁色淀的被覆能力遠比水溶性食用色素強，故常用于粉末飲料著色，使用量0.01%～0.02%。亦可用于食品包裝材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的著色。

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