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產品簡介

產品名稱：海藻糖

機能特性

1.極強的抑制營養素變化海藻糖可以最大限度的抑制淀粉老化；

2%淀粉溶液加入到不同糖品（12%），糊化后4℃保存12h，保存前與保存后的渾濁度之比為老化率，對比如右圖。

海藻糖可以最大限度的抑制蛋白質變性：

在蛋白中加入5%濃度的不同糖品，-20℃條件下冷凍5天，冷凍前與冷凍后的渾濁度之比為變性率，對比如右圖。

海藻糖可以最大限度的抑制脂肪酸分解：

將糖品50mg加入定量不同脂肪酸中加熱后測量殘存的脂肪酸，作為分解率，對比如右圖。

海藻糖對脂肪分解有很強的*，這也阻止了一些脂肪哈敗味的產生，從而使食物更加美味。

海藻糖是兩個葡萄糖分子以α,α-1，1鍵連接成的非還原性的雙糖，是一種安全可靠的天然糖類，具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性，在科學界素有“生命之糖”的美譽。甜味度是砂糖的45%，甜味適中，可作為防止食品劣化、抑制營養素變質，保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

海藻糖對多種生物具有非特異性*。一些昆蟲在高寒、高溫和干燥失水等條件下不凍結、不干死，就是它們體內的海藻糖創造的生命奇跡。海藻糖因此在科學界素有“生命之糖”的美譽?？茖W家們發現，沙漠植物還魂草在干旱時幾近枯死，遇水生物活性物質后卻又可以奇跡般復活，就是因為植物體內含有海藻糖。

我們的優勢：

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