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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產品詳情
中文名稱：甜菊糖苷
英文名稱：stevioside
CAS NO：57817-89-7
分子量：804.8722
EC NO：260-975-5
分子式：C38H60O18
InChI：InChI=1/C38H60O18/c1-16-11-37-9-5-20-35(2,7-4-8-36(20,3)34(50)55-32-29
(49)26(46)23(43)18(13-40)52-32)21(37)6-10-38(16,15-37)56-33-30(27(47)24(44)19
(14-41)53-33)54-31-28(48)25(45)22(42)17(12-39)51-31/h17-33,39-49H,1,4-15H2,2-
3H3/t17-,18-,19-,20+,21+,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31+,32+,33+,35
-,36-,37-,38+/m1/s1
產品介紹：甜菊糖甙 甜菊糖甙較蔗糖物理、化學性能更穩定，耐熱性強、不易著光。在
PH3—10的范圍內十分穩定，并可防止發酵、變色、沉淀等，亦能降低粘稠度、抑制細菌
產生、延長 產品保質期，在使用上更優于蔗糖。 甜菊糖甙的沉淀性，易溶于水、乙醇等
溶劑，溶解度隨溫度升高而增大。 化學名稱：四環二萜類化合物
用途：添加劑
甜菊糖苷在調昧品中的應用
甜菊糖苷代替蔗糖添加在醬油和醋等調味品中，可以延長產品的保質期，提高產品風味?？捎糜陔缰葡滩?，其味純正可口，可引發食欲，縮短腌制時問，提高產品合格率，*水，而且甜菊糖苷代替蔗糖可以彌補單獨使用蔗糖的一些缺陷，防止褐變反應，不會引起發酵性酸敗。甜菊糖苷在用于加工含鹽量較高的腌制品時還能抑制其咸味過高。用于香腸、火腿、掛肉等食品中，也有同樣效果，代替比例一般40％—50％。
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