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產品詳情

中文名稱：丙酸鈣

產品性狀

：白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或略帶丙酸氣味。用作食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對光和熱穩定，有吸濕性。易溶于水，39.9g/ml（20℃）；不溶于乙醇、醚類。在10%丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8-10。

1.丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

2.丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有*，*。

3.在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽包產生菌、革蘭氏陰性菌、*等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。

4.是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

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