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產品詳情

產品名稱：酪蛋白酸鈉

酪蛋白酸鈉在面制品里可以有增稠性，折疊乳化性，折疊起泡性，折疊熱穩定性等作用。

酪蛋白酸鈉是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽，是一種安全無害的增稠劑和乳化劑，因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸，營養價值很高，也可作為營養強化劑食用。它是用堿性物(如氫氧化鈉)處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉變成可溶性形式所得到的一種白色或淡黃色顆?；蚍勰＠译盟徕c作為食品添加劑，安全性高，世界各國普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，幾乎廣泛應用于所有的食品工業。

用量：

（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg 

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg 

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg 

（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg 

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg 

（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg 

（7）預調酒 0.2g/kg 

（8）肉灌腸 1.5g/kg 

（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即時筍干 1.0g/kg 

我們的優勢：

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