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產品簡介

產品名稱：葡萄糖酸亞鐵

葡萄糖酸亞鐵作為食品原料，應用于谷物制品、飲料等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質構。

葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22014Fe2H20，相對分子質量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色譯和風味變化，一定程度上限制了其應用性質

葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。

葡萄糖酸亞鐵易吸收，對*無刺激、*，并且對食品的感官性能和風味無影響，同時可作為藥物有*生產路線

（1）由還原鐵中和葡萄糖酸制成。

（2）或葡萄糖酸鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應制得。

（3）由剛制備的碳酸亞鐵與葡萄糖酸在水溶液中加熱反應而得

葡萄糖酸亞鐵生物利用高，在水中溶解性好，風味平和無澀味。作為營養增補劑（鐵質強化劑），廣泛應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質構。

（體內過程）亞鐵吸收率高，其進入血液后，立刻氧化為三價鐵離子，并與血漿中轉鐵蛋白結合，成血漿鐵，并以轉鐵蛋白為載體轉運到肝，脾，骨等組織，以鐵蛋白形式貯存，在骨中鐵蛋白的鐵可結合成血紅蛋白，在骨骼肌中成為肌紅蛋白，在缺鐵時，血漿鐵轉運率增加，吸收率也加速，使鐵吸收量增加。本品主要經*，皮膚排泄，少量經膽汁和汗中排泄。

（藥物作用）同硫酸亞鐵。參與血紅蛋白的合成，在傳遞氧和人體代謝活動中起重要作用。

（適應*）用于因慢性*，*，孕婦，哺乳期婦女，兒童發育期所致的*。

（不良反應與注意事項）含鐵量較低，故副作用較輕?？梢鹞改c不適，可致*，*，*，便秘等。

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