主要用途 | 著色劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 1*25 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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產品簡介
中文名稱:巧克力棕色素
堅果中含有極其豐富的營養物質,有助于人們的身體健康,而其殼中所含的棕色素作為一種天然色素,具有一定的抗氧化性、抑菌性等特性,有*、*,具有良好的發展前景。對堅果果殼棕色素的提取方法,抗氧化性、抑菌性等特性及其實際應用進行綜述,并對其未來的發展進行展望,以期為堅果果殼的資源利用提供參考。
深棕色粉末,無異味及異臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩定,pH值小于4時易沉淀,隨介質的pH值升高,溶液顏色加深,但色調不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強。對淀粉、蛋白質著色性強,特別是對淀粉著色遠比焦糖色強。
制備:將梧桐科植物可可樹的種皮經酸洗、水洗后,用堿性水溶液浸提、過濾、濃縮、精制、干燥而得。
天然食用色素使用范圍:
糖果、餡料、餅干、面包、糕點、蛋卷、糕點上彩裝、飲料、面制品、肉制品、醬菜、調味品、膨化食品等等。
天然食用色素著色方法:
食品內著色:按用量與物料混和著色即可。
食品表皮著色:可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。
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