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產品簡介

中文名稱 ：日落黃色素

日落黃又名晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號。分子式為C16H10N2Na20752，相對分子質量為452.38，為偶氮類色素。日落黃為橙紅色粉末或顆粒，無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，在25℃時的溶解度為：19.0%（水），3.0%（50%乙醇），20%（50%甘油），7.0%（50%丙二醇）。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黃色，遇堿變為紅褐色。吸濕性強，耐熱性及耐光性強，還原時褪色。溶于濃硫酸得橙色液。易著色，堅豐度高。

中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，最大使用量為0.10g/kg；用于冰淇淋最大使用量為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，最大使用量為0.20g/kg。

使用限量：用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時最大使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲時最大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋是最大用量0.09g/kg；備注：同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量國體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產品的稀釋倍數加入。

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