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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
產品名稱：a-淀粉酶
包裝：25公斤紙板桶
含量：99.9%
產地：國產/進口
性狀：黃褐色粉末或褐色非粘性液體
CAS：900-85-5
用途：酶制劑
α-淀粉酶英文名稱：Alpha amylase
α-淀粉酶的性狀：α-淀粉酶為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水，具有酶特有的氣味，無潮解結塊現象。液體，具有酶特有的氣味。允許有少量的凝聚物。在60℃以下較α-淀粉酶為穩定，***適作用溫度60－70℃，在70－90℃之間，隨著溫度升高其反應速度加快，但失活也加快，適用于達90℃的液化過程。PH值穩定性：PH6.0－7.0較為穩定，***適作用PH6.0，PH5.0以下失活較重。鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用；沒有鈣離子，酶活力完全喪失。
α-淀粉酶的用途：酶制劑。α-淀粉酶適用于食品工業：飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工業的“液體”工藝，也可用于要求高質量的絲綢人造棉、化學纖維、紡織等行業的“退漿”工藝。細菌α—淀粉酶只能用于發酵工業，而真菌α—淀粉酶則廣泛地應用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產。
α-淀粉酶的添加量：根據國家標準，建議用量千分之一到千分之三。
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