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甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又稱甜菊苷，它是從菊科植物Stevia Rebaudia(該植物在我國稱作甜葉菊)的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產于巴拉圭和巴西，現在中國、新加坡、馬來西亞等國家也有種植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。甜菊苷可用水從干葉子中提取、澄清和結晶，實際生產中獲得了3種類型，分別是粗提物和純度為50%及90%的產品  。

中文名 甜菊糖 外文名 Stevia  sugar 又    名 甜菊糖苷 譽    為 世界第三糖源” 來    自 甜葉菊 生產國 中國 應    用 食品、飲料、調味料的生產 化學式 C38H60O18 CAS號 57817-89-7 摩爾質量 804.87 g·mol?1 外    觀 白色粉末 熔    點 238–239 °C℃ 溶解度 易溶于水 (1.25 g·l?1)

是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產生熱量,是*和**者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味?？捎糜谔枪?、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。