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安賽蜜是一種食品添加劑，是化學品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收（是中老年人、**、**理想的甜味劑），對熱和酸穩定性好等特點，是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

安賽蜜具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的130倍，呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。

中文名 安賽蜜 英文名 Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF） 別    稱 安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀 化學式 C4H4KNO4S 分子量 201.2422 CAS登錄號 55589-62-3,33665-90-6 EINECS登錄號 251-622-6 物質類別 甜味劑 CAS 55589-62-3;33665-90-6 EINECS號 251-622-6 分子式 C4H4KNO4S 分子量 201.2422 密度 1.81（g/cm3） 熔點 225（°C）（498 K） 溶解性 270（g/L at 20 °C） 摩爾質量 201.242（g·mol?1）

作為非營養型甜味劑，在一般pH范圍內用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳 [4]  ?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

作為非

安賽蜜結構式

營養型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。 

該品具有強烈甜味，呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕，室溫下穩定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營養型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國GB2760－90規定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。 

可用于食品、醫藥等方面作甜味劑。