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蛋白質及氨基酸

小球藻粉的蛋白質、氨基酸及

各項營養指標含量較高，蛋白含量高達63．6%，接近魚粉的蛋白含量，優于其它蛋白源；小球藻粉中氨基酸含量豐富品種齊全，含有18種氨基酸，包括8種動物所需的必需氨基酸，氨基酸總量（TAA）達55．93%，其中必需氨基酸（EAA）含量為23．34%，接近玉米蛋白粉（25．47%）和魚粉（23．61%），高于大豆餅（16．43%）和啤酒酵母（21．83%）；與飼料中大豆餅的氨基酸含量比較均有優勢（見表3）；蛋氨酸和胱氨酸含量較低，為限制性氨基酸，說明小球藻粉是一種優良的植物蛋白源。另外，小球藻粉中鉛、砷、汞和大腸桿菌、沙門氏菌的分析結果說明，小球藻粉作為飼料添加劑符合GB13078-2001《飼料衛生標準》。 小球藻蛋白質含量頗豐，氨基酸種類齊全并且比例接近標準模式，完全能滿足人、動物的生長所需，是優良的單細胞蛋白源，可以作為飼料添加劑，應用時注意配合蛋氨酸、胱氨酸及蘇氨酸含量高的飼料，通過氨基酸互補作用，可進一步提高其營養價值。 2.多糖 多糖是一種廣泛存在于動物細胞膜、植物及微生物細胞壁的生物大分子物質，是生命組成的四大基本物質之一。小球藻多糖具有*。小球藻這一營養成分的特殊功能使其在醫療保健領域得到應用。 3.脂肪酸 脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質的媒介。流行病學證明多食不飽和脂肪酸有利于身體健康，目前具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有*、*以及*等生理活性。 4.其它 小球藻還含有豐富的維生素、礦物質。20g小球藻粉所含的維生素、礦物質大約相當于1kg普通蔬菜的含量。李師翁等應用原子吸收光度法檢測到了多種礦物質元素，其中微量元素鐵、鋅、錳的含量很高。小球藻還含有廣泛的B族維生素、VC、VK、VE和多種色素。由于小球藻含有豐富的類胡蘿卜素和葉綠素等，在配合飼料中加入10%小球藻干粉，可使雞的生長加快，產蛋率提高20%～30%，蛋黃的顏色變深，蛋的營養價值提高。